廚房排煙系統(tǒng)的給排水系統(tǒng)接通與調(diào)試需結(jié)合排煙需求、設(shè)備參數(shù)及規(guī)范要求，分步驟實(shí)施：
一、系統(tǒng)接通
1. 管道安裝
- 排煙主風(fēng)管采用鍍鋅鋼板或不銹鋼材質(zhì)，支管連接排煙罩，接口處加裝防火閥或止回閥防止倒灌。
- 排水管道采用耐腐蝕PVC或鑄鐵管，坡度≥2%并接入隔油池，油水分離后接入市政管網(wǎng)。
2. 設(shè)備連接
- 排煙風(fēng)機(jī)出口與主風(fēng)管間設(shè)置軟連接減震，風(fēng)機(jī)底座安裝彈簧減震器。
- 排水地漏選用不銹鋼防臭型，排煙罩集水槽與排水管間加裝U型存水彎防止異味返流。
3. 密封處理
使用耐高溫密封膠處理風(fēng)管法蘭接縫，排水管承插口采用橡膠圈+玻璃膠雙重密封，確保無(wú)滲漏。
二、系統(tǒng)調(diào)試
1. 密封性檢測(cè)
啟動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)后，用煙霧筆檢測(cè)風(fēng)管接縫漏風(fēng)量，漏風(fēng)率需＜5%；排水管注水測(cè)試24小時(shí)，觀察接口滲漏情況。
2. 功能性驗(yàn)證
- 使用風(fēng)速儀檢測(cè)排煙罩吸風(fēng)口風(fēng)速，中餐廚房需達(dá)0.5-0.8m/s，西餐0.3-0.5m/s。
- 模擬油污排放，驗(yàn)證隔油池分離效率（油脂截留率≥90%），檢查排水管堵塞風(fēng)險(xiǎn)。
3. 聯(lián)動(dòng)測(cè)試
啟動(dòng)消防系統(tǒng)時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)自動(dòng)切換至高速模式，防火閥熔斷關(guān)閉響應(yīng)時(shí)間≤30秒。
三、注意事項(xiàng)
- 調(diào)試前需清理管道內(nèi)焊渣等殘留物，風(fēng)機(jī)葉輪需做動(dòng)平衡校準(zhǔn)。
- 排水系統(tǒng)冬季需加裝伴熱帶防凍，排煙管道每季度需機(jī)械清灰。
- 終驗(yàn)收需提供風(fēng)量檢測(cè)報(bào)告、密閉性測(cè)試記錄及設(shè)備合格證。
調(diào)試完成后需進(jìn)行72小時(shí)連續(xù)試運(yùn)行，記錄電壓、電流、風(fēng)壓等參數(shù)波動(dòng)范圍，確保符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》GB18483要求。
